Wissenswertes:
Masseria Li Veli Askos Susumaniello
Askos Susumaniello Salento Masseria Li Veli bei Mair Mair einkaufen.
Askos Susumaniello Salento von Masseria Li Veli ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen des Salento. Der Wein gehört zu einem Projekt, das alte, beinahe vergessene Rebsorten Apuliens neu interpretiert. Heraus kommt ein intensiver, dabei erstaunlich trinkiger Susumaniello, der mediterrane Wärme mit Frische und Eleganz verbindet.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus Weinbergen im Salento rund um Cellino San Marco. Die Reben wachsen auf tonig-sandigen Böden mit kalkhaltigen Anteilen, die gut drainieren und tief wurzelnde Stöcke begünstigen. Das Klima ist warm und sonnig, wird jedoch von den Winden zwischen Adria und Ionischem Meer gekühlt. So reifen die Trauben voll aus, behalten aber eine lebendige, innere Spannung.
Rebsorten
Askos Susumaniello wird zu 100 Prozent aus Susumaniello erzeugt, einer traditionellen roten Rebsorte Apuliens, die lange fast in Vergessenheit geraten war. Die Reben sind als Alberello, der klassischen Buschrebe, und im Cordone-Speronato-System erzogen und im Schnitt etwa zwanzig Jahre alt. Die Lese erfolgt Ende September mit sorgfältiger Selektion der Trauben.
Ausbau und Vinifikation
Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und in französischen Eichenbottichen bei kontrollierten Temperaturen zwischen etwa 22 und 28 Grad vergoren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in Barriques und größeren Fässern aus französischer Eiche. Dieser Ausbau verleiht zusätzliche Struktur und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt Askos Susumaniello ein dunkles, rubinrotes Kleid mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich saftige Noten von Himbeere, Maraska-Kirsche und Cassis, dazu Anklänge von Lakritz, Rhabarber, Leder, etwas Kakao und feine balsamische Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und voll, mit guter Fülle, sehr gut eingebundenen Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen Finale, das Frucht und Würze mit frischer Spannung verbindet.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Askos Susumaniello passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rind und Lamm, würzigen Pastagerichten mit Fleischragù, mediterranen Ofengerichten sowie zu reifem Hartkäse. Serviert wird der Wein ideal bei 16 bis 18 Grad in einem größeren Rotweinglas. Er zeigt bereits jung viel Ausdruck und kann sich über einige Jahre Flaschenreife weiter verfeinern.
