Weißburgunder Südtirol DOC - Kellerei Tramin

Weißburgunder Südtirol DOC der Kellerei Tramin - frisch, saftig und fein nussig

Dieser Weißburgunder stammt aus Hanglagen zwischen 250 und 350 Metern Höhe, wo die Reben auf lehmigen Böden mit kalkhaltigem Anteil wachsen. Sonnige, mediterran geprägte Tage treffen hier auf kühle Fallwinde aus den umliegenden Bergen. Dieser deutliche Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht unterstützt einen Stil, der reife Frucht mit lebendiger Frische verbindet und dem Wein seine angenehm klare, ausgewogene Art gibt.

Klarer Ausbau im Edelstahltank

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern in den Keller gebracht und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, anschließend reift der Wein ebenfalls im Stahl und bewusst ohne biologischen Säureabbau. Dadurch bleibt sein frischer Charakter erhalten, während die Frucht unverstellt im Mittelpunkt steht.

Apfel, feine Nuss und eine harmonische Struktur

Im Duft zeigt sich der Weißburgunder zurückhaltend und angenehm frisch, mit Noten von Apfel, feinen Nüssen und einem leicht grünen, blättrigen Akzent. Am Gaumen ist er trocken und saftig, besitzt aber genügend Fülle, um nicht schlank oder belanglos zu wirken. Körper und Säure greifen harmonisch ineinander und sorgen für einen ruhigen, ausgewogenen Trinkfluss. Gerade diese Verbindung aus Frische und sanfter Rundung macht ihn zu einem unkomplizierten, aber vielseitigen Weißwein.

Für leichte Küche und entspannte Runden

Sehr schön passt er zu einem Risotto mit Zucchini, gebratenem Saibling mit Kräutern oder einem mild gewürzten Hähnchen aus dem Ofen. Auch zu Spargel, hellem Gemüse oder einer Antipasti-Platte mit mildem Käse begleitet er das Essen unaufdringlich. Bei 8 bis 10 °C serviert ist er ebenso ein angenehmer Aperitif wie ein verlässlicher Begleiter für die leichte Alltagsküche.