Jermann Pinot Grigio

Pinot Grigio Jermann bei Mair Mair einkaufen.

Pinot Grigio von Jermann zeigt, wie spannend diese bekannte Rebsorte im Friaul sein kann. Der Wein verbindet intensive Frucht mit klarer Struktur und wirkt dabei zugleich zugänglich und anspruchsvoll. Wer Pinot Grigio nur als einfachen Terrassenwein kennt, bekommt hier eine deutlich ernstere, charaktervolle Interpretation ins Glas.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus dem Friaul, vor allem aus dem Hügelland rund um Dolegna del Collio nahe der slowenischen Grenze. Die Weinberge liegen auf Böden aus Mergel und Sandstein, die durch Verwitterung die typische Ponca bilden, einen nährstoffarmen, steinigen Untergrund mit hohem Mineralstoffgehalt. Das gemäßigt kühle Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für langsam reifende, aromatisch dichte Trauben.

Rebsorten

Der Wein wird sortenrein aus Pinot Grigio gekeltert. Die Rebstöcke stehen in ausgesuchten Lagen, deren Ausrichtung auf Frische, aromatische Klarheit und Mineralität zielt. Ertragsreduzierte Arbeit im Weinberg sorgt für konzentriertes Lesegut mit sauberer, rebsortentypischer Aromatik.

Ausbau und Vinifikation

Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Im Anschluss reift der Wein etwa sechs Monate im Stahltank auf der Feinhefe, bevor er auf die Flasche kommt. Auf Holz wird verzichtet, damit die klare Frucht und der Herkunftscharakter im Mittelpunkt stehen.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Pinot Grigio von Jermann ein intensives Strohgelb mit zart roséfarbenen Reflexen. In der Nase präsentieren sich Noten von reifem Kernobst, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ergänzt von einem Hauch Kräuterwürze und einer dezenten, leicht salzigen Note. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, voll und zugleich geschmeidig, mit weicher Textur, gut eingebundener Säure, feiner Mineralität und anhaltendem, fruchtbetontem Nachhall.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Pinot Grigio Jermann passt sehr gut zu Antipasti, Fischsuppe, Meeresfrüchten, gegrilltem oder gedämpftem Fisch, leichten Pastagerichten, hellem Fleisch und frischen Käsesorten. Auch zu Gemüsegerichten oder Risotto mit Gemüse oder Meeresfrüchten zeigt er sich sehr harmonisch. Ideal serviert man den Wein gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad in einem mittelgroßen Weißweinglas. In den ersten Jahren nach der Füllung präsentiert er sich besonders frisch und ausgewogen, kann aber dank seiner Struktur auch noch etwas Flaschenreife gewinnen.