Wissenswertes:
Weingut Gottardi Pinot Nero Selection Alexander Gottardi
Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander Gottardi bei Mair Mair einkaufen.
Hier wird es spannend für alle, die Pinot Noir bisher nur aus Burgund kennen. Der Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander ist die besondere Auslese des Hauses Gottardi aus Südtirol. Ein Wein für neugierige Genießer, der zeigt, wie fein und zugleich kraftvoll Blauburgunder aus den Alpen sein kann – ohne kompliziert zu wirken, aber mit viel Tiefgang im Glas.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus Mazzon bei Neumarkt in der Bassa Atesina, einer der renommiertesten Pinot-Nero-Zonen Italiens. Die Reben wachsen an der ersten Hangstufe über der Etsch auf rund 300 bis über 400 Meter Höhe. Kalkhaltiges Gestein mit viel Sandstein und feinem Schluff, warme Tage und deutlich kühlere Nächte sorgen für reife Aromen bei gleichzeitig kühler, eleganter Stilistik.
Rebsorten
Der Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander wird sortenrein aus Pinot Nero gekeltert, der in Südtirol traditionell Blauburgunder heißt. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und streng selektioniert. Nur das beste Lesegut aus den Mazzoner Lagen schafft es in diese besondere Selektion.
Ausbau und Vinifikation
Im Keller werden die entrappten und sanft angequetschten Beeren in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, meist über acht bis zehn Tage. Während der Gärung wird der Tresterhut regelmäßig untergetaucht, um Farbe, Duftstoffe und Tannine behutsam zu lösen. Anschließend reift der Wein etwa zwölf Monate in französischen Eichenbarriques und weitere Monate in großen Holzfässern, bevor er auf die Flasche gefüllt wird.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt der Wein ein klares Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase finden sich reife Waldbeeren, Kirsche und Himbeere, dazu dezente Gewürznoten, feine Röstaromen und ein Hauch Erde. Am Gaumen wirkt er weit und samtig, mit guter Dichte, reifer Frucht und sehr gut eingebundenen, weichen Tanninen. Die Säure ist frisch, aber nie spitz und trägt in ein langes, leicht würziges Finale mit einem zarten, erdigen Nachklang.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Der Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander passt hervorragend zu geschmorter oder gebratener Entenbrust, Kalbsrücken, feinen Rindgerichten und Pasta mit Pilzen oder Wildragout. Auch zu mittelkräftig gereiftem Hartkäse ist er ein stimmiger Begleiter. Ideale Serviertemperatur sind 16 bis 18 Grad, gern nach etwas Luftkontakt in der Karaffe. Dank Struktur und Holzreife eignet sich dieser Pinot Nero sehr gut zur Lagerung und kann sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.
