Rezept: Südtiroler Griesnocken

Südtiroler Griesnocken – Das Rezept

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

Für die Grießnocken:

• 1 großes Ei
• 1 EL Butter
• 120g Grieß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise geriebene Muskatnuss

Außerdem:

• 1 L heiße Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)

Zubereitung:

1. Rühren Sie das Ei mit der Butter schaumig und würzen es mit Salz und Muskat. Danach lassen Sie den Grieß einrieseln und verarbeiten alles zu einem festen, glatten Teig.
2. Mit einem Teelöffel formen Sie aus dem Grießteig kleine Nocken, geben diese in heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe und lassen Sie sie 20 Minuten darin bei mittlerer Hitze köcheln. Achtung! Das Wasser darf nicht zu stark kochen, sonst zerfallen die Grießnocken!

Guten Appetit!

Tipp:

Verarbeiten Sie den Grießteig gleich nach der Zubereitung. Lassen Sie ihn nicht ruhen.