Moratèl Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT - Cesconi

Moratèl Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT - quattro vitigni e due territori secondo Cesconi

Moratèl nasce dall"unione di Lagrein, Merlot, Teroldego e Cabernet Franc provenienti da due aree differenti del Trentino. Il Lagrein cresce a Pressano, su terreni calcarei e arenacei della Formazione di Werfen, mentre Merlot, Teroldego e Cabernet Franc provengono dalla più mite Valle dei Laghi. Qui prevalgono suoli morenici, con una maggiore presenza di argilla e limo nei vigneti di Merlot. L"incontro tra queste due origini contribuisce in modo decisivo al carattere della cuvée.

Fruttato, fresco e con tannino morbido

Moratèl si presenta come un rosso accessibile ma ben strutturato. In primo piano emergono note di frutti rossi e scuri, accompagnate da leggere sfumature speziate e da un tannino piacevolmente presente. Lagrein e Teroldego apportano freschezza e vivacità fruttata, mentre Merlot e Cabernet Franc contribuiscono con maggiore pienezza e struttura. Nonostante l"affinamento in legno, il profilo resta centrato sul frutto e sulla facilità di beva.

Vinificazioni separate e dodici mesi in barrique usate

Le uve vengono raccolte a mano, diraspate e fermentate in vasche d"acciaio con gli acini interi. Lagrein e Teroldego rimangono a contatto con le bucce per circa dieci giorni, mentre Merlot e Cabernet Franc per circa venti giorni. Dopo la fermentazione, i singoli vini maturano per circa dodici mesi esclusivamente in barrique usate, così da preservare freschezza e frutto senza sovrapporre marcate note di legno. Solo in seguito viene composta la cuvée, che riposa poi almeno sei mesi in bottiglia.

Con brasati, carni alla griglia e formaggi stagionati

Grazie all"equilibrio tra frutto, spezia e tannino moderato, Moratèl si abbina bene a brasato di manzo, agnello alla griglia, tagliatelle al ragù o polenta con funghi e carne in umido. È adatto anche a formaggi di media stagionatura. Un rosso versatile, indicato sia per piatti di carne semplici e saporiti sia per una cena più articolata, quando si desidera un vino strutturato ma non eccessivamente pesante.