'Hebo' Toscana Rosso IGT - Petra

Petra Hebo Toscana Rosso - frutto rosso succoso, spezie mediterranee e tannino morbido

Hebo è il più immediato dei tre vini che Petra considera il cuore della propria produzione e racconta con chiarezza il lato mediterraneo della tenuta di Suvereto. L"assemblaggio è composto da 55% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese e 10% Cabernet Franc. Al naso emergono fragola, ciliegia e lampone, seguiti da eucalipto, radice di liquirizia e una delicata nota di sandalo. Al palato è fresco, succoso e piacevolmente morbido. Un"acidità vivace e una trama sapida mantengono il frutto maturo in movimento, mentre i tannini restano fini e ben dosati.

Uve da tutta la proprietà e affinamento esclusivamente in cemento

Per Hebo vengono utilizzate uve provenienti da diverse parcelle dell"intera proprietà Petra. Le viti, con un"età media di circa 22 anni, crescono su terreni leggermente calcarei, argillosi e sabbiosi e sono allevate a Guyot. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Un tratto distintivo dello stile attuale è l"assenza di legno nell"affinamento: il vino matura per otto mesi in vasche di cemento, così da preservare frutto, freschezza e nitidezza, e prosegue poi con altri quattro mesi in bottiglia. In questo modo si distingue chiaramente dai vini Petra e Quercegobbe, più segnati dall"affinamento in legno.

Un rosso conviviale per la cucina mediterranea

Il frutto succoso e il tannino morbido rendono Hebo versatile e molto piacevole a tavola. Si abbina bene a pappardelle al ragù, salsiccia alla griglia, arrosto di maiale al rosmarino o a un tagliere con salumi toscani e Pecorino. È adatto anche a pizza con salame piccante o pasta con melanzane e pomodoro, piatti che valorizzano bene la sua speziatura mediterranea. Un rosso pensato per momenti conviviali, dove freschezza e bevibilità contano più della potenza.