Rosso di Montalcino DOC - Casanova di Neri

Rosso di Montalcino DOC di Casanova di Neri - un vino che accompagna la storia della cantina fin dagli inizi

Il Rosso di Montalcino di Casanova di Neri non vive all"ombra del Brunello, ma appartiene fin dalle origini all"identità della cantina. Giovanni Neri fondò l"azienda nel 1971 e già nel 1977 venne imbottigliato il primo vino rosso di proprietà, allora indicato come "Vino Rosso dai vigneti di Brunello". Cinque anni più tardi arrivò sul mercato. Il Rosso fu quindi una delle prime espressioni concrete della giovane azienda, ancora prima del primo Brunello, e continua tuttora ad avere un ruolo centrale nella produzione di Casanova di Neri.

Vigneti dedicati, non un semplice derivato del Brunello

Il Sangiovese in purezza proviene da vigneti destinati specificamente al Rosso e coltivati con la stessa attenzione riservata a quelli dei Brunello. Una selezione massale aziendale del Sangiovese contribuisce inoltre a definirne il carattere riconoscibile. Dopo la raccolta manuale, grappoli e acini vengono nuovamente selezionati; la fermentazione spontanea, senza lieviti aggiunti, avviene in tini troncoconici d"acciaio con circa 18 giorni di macerazione. Segue un affinamento di dodici mesi in legno.

Sangiovese succoso, strutturato e di immediato fascino

Nel calice unisce frutti rossi freschi e ciliegia a sfumature floreali e a una speziatura sottile. Il sorso è pieno e succoso, ma la vivace acidità gli dona slancio e mantiene il vino dinamico. Il tannino offre presa e profondità senza compromettere la sua naturale accessibilità. È proprio questo il suo punto di forza: esprime chiaramente lo stile del Sangiovese di Casanova di Neri con una bevibilità più immediata rispetto ai Brunello pensati per una lunga evoluzione.

Per una tavola toscana informale ma ricca di carattere

Servito tra 16 e 17 °C, accompagna molto bene pappardelle al ragù di cinghiale, tagliata di manzo o vitello brasato. Anche una pasta ai porcini e un Pecorino Toscano stagionato valorizzano con naturalezza il suo equilibrio tra frutto rosso, freschezza e fine speziatura.