Patricia Alto Adige Pinot Nero DOC - Cantina Girlan

Patricia Alto Adige Pinot Nero DOC - Pinot Nero succoso e dalla trama vellutata di Cantina Girlan

Patricia riunisce Pinot Nero proveniente da tre zone classiche per questo vitigno tra Oltradige e Bassa Atesina. I vigneti si trovano tra 380 e 530 metri di altitudine e combinano due tipologie di suolo: depositi morenici sopra porfido vulcanico nell"Oltradige e terreni calcarei e argillosi sui versanti occidentali della Bassa Atesina orientale. Ne nasce un Pinot Nero fruttato e accessibile, con buona freschezza e struttura sufficiente per accompagnare con naturalezza la cucina.

Ciliegia dolce, amarena e lampone

Nel calice si presenta nel classico colore rosso rubino. Il bouquet è intenso e dominato dal frutto rosso, con richiami di ciliegia dolce, amarena e lampone. Al palato mantiene un carattere succoso, sostenuto da una freschezza vivace e da una consistenza vellutata. I tannini sono fini e discreti, così il vino conserva agilità senza risultare esile. Il finale resta fruttato e scorrevole.

Affinamento in grandi botti di rovere

Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in piccoli contenitori. Dopo la diraspatura, passano per gravità nei serbatoi d"acciaio, dove la fermentazione alcolica dura circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, Patricia affina per dodici mesi in grandi botti di rovere da 50 ettolitri e successivamente per altri sei mesi in bottiglia. Il legno contribuisce alla struttura senza coprire il profilo di frutto rosso con marcate note tostate.

Un Pinot Nero versatile a tavola

Patricia si abbina bene a tagliatelle ai funghi, pizza con prosciutto e champignon, pollo arrosto o carré di vitello. Trova facilmente posto anche accanto a un antipasto all"italiana con salumi e formaggi non troppo stagionati. Servito tra 14 e 16 °C mette in evidenza soprattutto il lato fresco e succoso, risultando più giocato sull"equilibrio e sulla piacevolezza del sorso che sulla potenza.