Alto Adige Lagrein Kretzer DOC - Josephus Mayr Erbhof Unterganzner

Alto Adige Lagrein Kretzer DOC di Josephus Mayr Erbhof Unterganzner - rosato tradizionale della conca di Bolzano

Il Lagrein Kretzer appartiene agli stili storici del vino altoatesino e trova all"Erbhof Unterganzner un"espressione particolarmente autentica. La famiglia Mayr coltiva il maso sul margine orientale della conca di Bolzano dal 1629 e da generazioni dedica grande attenzione al Lagrein. Se oggi questa varietà viene spesso associata a rossi scuri e potenti, il Kretzer ne conserva invece il lato più leggero e immediato. Per Josephus Mayr non è quindi un prodotto secondario, ma un"espressione autonoma di un"antica cultura vinicola locale.

Lagrein su terreni alluvionali di origine porfirica

Vengono utilizzate selezioni di Lagrein a raspo corto e lungo provenienti da vigne con un"età media di circa 25 anni. Le viti sono allevate tradizionalmente a pergola e crescono su terreni alluvionali di origine porfirica, tipici della zona tra Cardano e Bolzano. Una parte delle uve viene pressata direttamente e con delicatezza, mentre il resto del mosto viene separato dalle bucce dopo circa sei ore di contatto. In questo modo il vino acquista il suo colore rubino chiaro e una buona struttura, mantenendo però il carattere tipico di un rosato.

Fragola e lampone con un sorso succoso e fresco

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre la fermentazione malolattica viene volutamente evitata. Il Kretzer conserva così vivacità e precisione. Al naso emergono soprattutto fragola e lampone, mentre al palato il vino è succoso, elegante e piacevolmente fresco. La sua fine vivacità e il frutto immediato lo rendono molto accessibile, senza rinunciare alla sostanza necessaria per accompagnare il cibo.

Per merende altoatesine e cucina leggera

Servito leggermente fresco, si abbina molto bene a speck con Schüttelbrot, Schlutzkrapfen o vitello alle erbe. Anche trota in padella e piatti estivi a base di verdure trovano un ottimo equilibrio con la sua combinazione di frutto rosso e freschezza vivace.