Pollo Fino Ofen mit Reis – Italienisches Ofengericht voller Aroma

Pollo Fino Ofen mit Reis, auch bekannt als Pollo al Forno con Riso, ist ein klassisches italienisches Gericht, das einfache Zutaten zu einem eleganten und geschmackvollen Essen vereint. In Italien wird es vor allem in der Hausküche geschätzt, da es sowohl Alltagstauglichkeit als auch festliche Qualität bietet. Die Kombination aus zartem Hühnchen, das langsam im Ofen gegart wird, und aromatischem Reis, der die Fleischsäfte aufnimmt, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Herkunft und regionale Zutaten

Der Name „Pollo Fino“ bedeutet frei übersetzt „feines Hühnchen“ und bezieht sich auf die sorgfältige Auswahl und Zubereitung des Fleisches. Typisch für die italienische Küche ist die Verwendung regionaler Zutaten: In Norditalien kommen oft weiße Sorten von Reis wie Carnaroli zum Einsatz, während im Süden Langkornreis oder Arborio bevorzugt wird. Die Würzung variiert ebenfalls – Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl sind klassische Begleiter, die dem Gericht sein unverwechselbares Aroma verleihen.

Historisch gesehen hat sich die Kombination von Fleisch und Reis in Italien aus der Adels- und Landküche entwickelt, wo übrig gebliebenes Fleisch gerne mit Reis zu einem sättigenden Ofengericht kombiniert wurde. Heute genießen Feinschmecker das Rezept nicht nur als Sonntagsessen, sondern auch als festliches Gericht zu besonderen Anlässen. Varianten sind zahlreich: Manche Köche fügen Pilze oder Paprika hinzu, andere setzen auf eine cremige Note mit etwas Sahne oder Parmesan.

Das Gericht zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Sie können das Hühnchen mit verschiedenen Kräutern marinieren oder den Reis mit Gemüse verfeinern, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erzeugen. Pollo Fino Ofen mit Reis eignet sich sowohl für die einfache Familienküche als auch für Gäste – es vereint Optik, Geschmack und Sättigungswert auf elegante Weise.

Regionale Unterschiede und Zubereitungstraditionen

In der Toskana wird das Gericht häufig mit kräftigem Olivenöl und frischem Rosmarin zubereitet, während in Ligurien die Marinade oft zusätzlich mit Weißwein oder Zitronensaft verfeinert wird. Im Veneto findet man gelegentlich auch eine Version mit Safranreis, die dem Gericht eine besondere Farbe und ein delikates Aroma verleiht. Trotz dieser Variationen bleibt das Grundprinzip gleich: Zartes Hühnchen im Ofen gegart, serviert auf aromatischem Reis, der alle Aromen aufnimmt.

Die Einfachheit des Rezepts macht es zudem perfekt für Anfänger in der Küche, während erfahrene Köche mit Kräutern, Gewürzen oder einer zusätzlichen Beilage von gebratenem Gemüse experimentieren können. Pollo Fino Ofen mit Reis zeigt eindrucksvoll, wie die italienische Küche einfache Zutaten in ein raffiniertes Gericht verwandelt, das sowohl Gaumen als auch Augen erfreut.

Das Originalrezept für Pollo Fino Ofen mit Reis

Portionen: 4 Personen
Küche: italienisch
Zubereitungsdauer: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel
200 g Langkornreis
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
100 ml Weißwein
3 EL Olivenöl aus Italien kaufen
1 TL Rosmarin, frisch gehackt
1 TL Thymian, frisch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Paprikastreifen oder Pilze für mehr Aroma

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: 
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze.

2. Hähnchen vorbereiten:
Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen. Knoblauch fein hacken.

3. Zwiebel glasig anbraten:
In einem ofenfesten Bräter Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.

4. Hähnchen anbraten:
Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

5. Reis vorbereiten:
Den ungekochten Reis kurz in den Bräter geben und leicht anrösten. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen.

6. Brühe hinzufügen:
Die Brühe zugießen, Hähnchen darauflegen, eventuell Gemüse oder Pilze hinzufügen.

7. Im Ofen garen:
Bräter abdecken und 35–40 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

8. Servieren:
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, mit frischen Kräutern bestreuen.

Kombinationsmöglichkeiten und Serviertipps

Beilagenoptionen

• Italienischer Blattsalat: Rucola, Spinat und Kirschtomaten mit Balsamico
• Geröstetes Gemüse: Zucchini, Paprika und Karotten für mehr Farbe
• Knuspriges Ciabatta: Ideal zum Auftunken der Sauce

Variationen

• Mit Safran: Einige Fäden Safran in die Brühe geben für Farbe und Aroma
• Mit Parmesan: Kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan über den Reis streuen
• Mit Pilzen: Champignons oder Steinpilze unter den Reis mischen

Die ideale Weinbegleitung vom Sommelier empfohlen

Pollo Fino Ofen mit Reis harmoniert mit frischen Weißweinen und leichten Rotweinen.

• Pinot Grigio: Frisch und leicht, ideal zur Kräuteraromatik
• Verdicchio: Mit leichter Fruchtigkeit und dezentem Körper
• Chianti Classico: Für eine kräftigere Variante mit Rosmarin und Thymian
• Prosecco: Als prickelnde Alternative für festliche Anlässe

Weitere köstliche, italienische Gerichte

Pasta mit Trüffelbutter

Zucchini Schokokuchen

Zucchini Rösti

Cremige Paprikasuppe mit Kartoffeln

Weißkohl Auflauf mit Schafskäse vegetarisch