Rezept: Rotweinrisotto

Rotweinrisotto – Das Rezept

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2EL Olivenöl
• 250g Risottoreis
• 1L Gemüsebrühe
• 60g Parmesan
• 400ml Rotwein
• 10g Basilikum, gehackt
• Je 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie den Rotwein in einem kleinen Topf auf etwa die Hälfte ein.
2. Erhitzen Sie inzwischen in einer Pfanne das Öl und dünsten Sie die Zwiebel darin an.
3. Geben Sie den Risottoreis hinzu. Löschen Sie ihn mit Rotwein ab, sobald der Reis glasig wird.
4. Lassen Sie den Risotto auf mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde unter ständigem Rühren kochen. Geben Sie nach und nach die Brühe hinzu, bis der Reis gar ist.
5. Nehmen Sie anschließend die Pfanne vom Herd, rühren Sie das gehackte Basilikum und den Parmesan unter und würzen Sie den Risotto mit Salz und Pfeffer.

Guten Appetit!

Tipp:

Risotto schmeckt am besten, wenn Sie ihn sofort servieren.