Alto Adige Moscato Giallo Secco DOC - Cantina Bolzano

Alto Adige Moscato Giallo Secco DOC - aromatico, fresco e secco della Cantina Bolzano

Questo Moscato Giallo proviene da vigneti selezionati, caldi e ben esposti al sole nei dintorni di Bolzano, situati tra circa 300 e 550 metri di altitudine. A differenza delle versioni spesso vinificate dolci, questo Moscato Giallo dell"Alto Adige è volutamente secco. Unisce così l"intensa aromaticità tipica del vitigno a un profilo gustativo fresco e ben definito.

Moscato, agrumi e albicocca

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il profumo è marcatamente aromatico, con tipiche note di moscato accompagnate da agrumi e albicocca. Al palato è fresco ed equilibrato, con un"acidità ben integrata e un finale delicatamente minerale. Lo stile secco bilancia l"intensità del frutto e delle spezie, rendendo il vino vivace e mai eccessivamente opulento.

Vinificazione delicata in acciaio

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta successivamente a temperatura controllata in contenitori d"acciaio. Questo tipo di vinificazione preserva la nitidezza aromatica del Moscato Giallo e mette in risalto soprattutto le sue note floreali e fruttate.

Come aperitivo, con pesce e piatti alle erbe aromatiche

Grazie alla combinazione di profumi intensi e freschezza, questo Moscato Giallo è particolarmente indicato come aperitivo e con piatti in cui le erbe aromatiche hanno un ruolo centrale. Si abbina bene, per esempio, a trota rosolata con prezzemolo e limone, branzino alle erbe mediterranee o pasta al pesto. È adatto anche a formaggi freschi o di media stagionatura. Una scelta interessante per chi ama i vini bianchi aromatici ma preferisce uno stile secco e fresco.