Alto Adige Valle Isarco Gewürztraminer DOC - Cantina Valle Isarco

Alto Adige Valle Isarco Gewürztraminer DOC - rosa, spezie e pienezza alpina di Cantina Valle Isarco

Questo Gewürztraminer nasce da terrazze particolarmente soleggiate della Valle Isarco, situate tra circa 400 e 750 metri di altitudine. Le viti crescono su terreni minerali e ghiaiosi di alterazione, con presenza di diorite e fillade quarzifera. Il risultato è un vino che unisce l"intensa aromaticità del vitigno alla freschezza tipica di una valle alpina: ricco e profumato, ma con sufficiente tensione per accompagnare bene anche la tavola.

Rosa, spezie fini e grande intensità aromatica

Nel calice si presenta di colore giallo con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso e tipico, con la rosa in primo piano e delicate note speziate. Al palato è pieno, aromatico e strutturato. Lo stile punta chiaramente su profumo e ricchezza, mantenendo però un"impostazione secca e lineare che evita eccessi di pesantezza.

Acciaio e affinamento sui lieviti fini

Le uve vengono lavorate e pressate con delicatezza. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina sui lieviti fini in acciaio; non viene svolta la fermentazione malolattica. In questo modo si preserva la freschezza naturale, mentre il contatto con i lieviti aggiunge un po" di consistenza e morbidezza.

Con cucina speziata e piatti aromatici

Curry thailandese al latte di cocco, gamberi allo zenzero, capesante scottate o pollo alle spezie delicate valorizzano bene il suo profilo di rosa e spezie. Anche un formaggio morbido dal gusto deciso può essere un buon abbinamento. È un Gewürztraminer particolarmente adatto quando anche il piatto gioca su profumi intensi e aromi complessi.