Krafuss Alto Adige Pinot Nero DOC - Alois Lageder

Krafuss Alto Adige Pinot Nero DOC - finezza e freschezza dal vigneto storico di Alois Lageder

Krafuss nasce sopra San Michele Appiano, intorno a una residenza rinascimentale strettamente legata alla storia viticola della zona. Le vigne si trovano su una dolce altura tra circa 430 e 450 metri, ben ventilata e caratterizzata da terreni calcarei, argillosi e ghiaiosi di origine glaciale. I vigneti sono stati reimpiantati nel 1991 esclusivamente a Pinot Nero e dal 2013 vengono coltivati secondo i principi della biodinamica.

Lampone, mora e una vena fresca e speziata

Krafuss non cerca di impressionare con la potenza. Lampone e mora sono al centro del profilo aromatico, accompagnati da pepe e da una sottile nota che ricorda la pietra focaia. Al palato è di medio corpo, vivo e preciso, con un frutto compatto, una trama vellutata e una marcata vena sapida. È proprio l"equilibrio tra frutto, freschezza e spezie a renderlo così riconoscibile.

Fermentazione spontanea e affinamento misurato nel legno

La fermentazione avviene spontaneamente in tini di legno e acciaio, con una parte dei grappoli utilizzata intera. Il vino matura poi in botti di diverse dimensioni e prosegue con alcuni mesi di affinamento in bottiglia. Il legno aggiunge profondità senza coprire la struttura fine del Pinot Nero. Per Krafuss, Alois Lageder indica un buon potenziale evolutivo di circa tre-dieci anni.

Un Pinot Nero per anatra, selvaggina e piatti delicatamente saporiti

La sua trama vellutata e la freschezza speziata si abbinano molto bene a petto d"anatra, quaglia arrosto, sella di capriolo o vitello con funghi. Funziona bene anche con formaggi stagionati o un risotto ai porcini. Servito intorno ai 16-18 °C mostra quanto possa essere preciso e armonioso un Pinot Nero proveniente da una zona fresca e d"altitudine dell"Alto Adige.